Missions
Fondée en 1967, COVI est une société familiale indépendante, acteur français spécialisé dans la conception et la fabrication de plats cuisinés appertisés depuis plus de 50 ans. Avec une grande offre de contenants (boîte de conserve, sachet Doypack, barquette micro-ondable), nous proposons une large gamme de produits appertisés : plats cuisinés, légumineuses et céréales, produits tripiers, conserves de viande, terrines, pâtés…
Dans le cadre d’une période de stage allant de 4 à 6 mois, nous te proposons d’intégrer le service Recherche et développement de COVI
Voici les missions qui te seront confiées :
- Etude et recherche :
- Assurer une veille sur les ingrédients pouvant aider à optimiser les recettes : contact fournisseurs, revues spécialisées
- Présenter des résultats et des états d’avancement des projets aux interlocuteurs concernés.
- Formulation :
- Mettre au point des formules et des recettes en fonction des objectifs définis, des contraintes client, des contraintes techniques et des normes-
- Veiller à la faisabilité industrielle du produit développé
- Rechercher l’optimisation des recettes existantes
- Intégrer les objectifs de prix de revient au niveau de la formulation
- Réaliser un sourcing des matières premières en collaboration avec le service Achats
- Mettre en œuvre des essais visant à valider de nouvelles matières premières ou à en substituer à celles déjà existante
- Organiser et participer à la dégustation des produits
- Sécurité alimentaire – barèmes de stérilisation :
- Intégrer les exigences de sécurité alimentaire (HACCP, Règles d’étiquetage, Nutriscore)
- Mettre au point des barèmes de stérilisation des produits au stade du développement et participer à leur transfert industriel
Profil
Tu intègres une Ecole d’ingénieur en agroalimentaire et tu veux t’investir au sein d’une équipe dynamique ?
Alors n’attends plus et transmets nous ta candidature !