Hâchis parmentier au Corned Beef Hereford

6 personnes

30 min
30 min
Ingrédients :

1 Kg de pommes de terre
25 cl de lait
100 g de beurre
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
2 boîtes de 340 g de Corned Beef Hereford
1 oignon
2 échalotes
Persil haché
Concentré de tomates
80 g de gruyère râpé
Muscade
Sel
Poivre


Préparation :

1- Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée. Egouttez-les soigneusement, faites chauffer le lait.

2- Passez les pommes de terre au presse purée, ajouter le lait chaud en fouettant, puis 2 cuillerées à soupe de beurre et la crème fraîche. Ajoutez sel, poivre et noix de muscade.

3- Emiettez le Corned Beef.

4- Pelez et hachez l’oignon et les échalotes, faites les dorer dans 50 g de beurre.

5- Ajoutez le Corned Beef et 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates. Laissez mijoter pendant 10 minutes environ. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de persil haché.

6- Beurrez un grand plat à gratin. Versez-y la moitié de la purée, puis la garniture préparée avec le Corned Beef et enfin le reste de purée. Parsemez de gruyère râpé et de quelques noisettes de beurre. Faites gratiner à 180°C pendant 10 à 15 minutes. Servez chaud.