Tomates Farcies au Corned Beef Hereford

4 personnes

20 min
50 min
Ingrédients :

6 tomates fermes bien rondes assez grosses
1 gousse d'ail
80 g d'oignon
40 g de beurre
20 cl de coulis de tomate
1 boîte de 340 g de corned beef Hereford
Persil
Chapelure (pas obligatoire)
Thym (pas obligatoire)
Huile
Sel
Poivre


Préparation :

1- Coupez un chapeau dans le haut de chaque tomate du côté du pédoncule. Videz l'intérieur des tomates dans un bol avec une petite cuillère sans percer la peau . (Retournez-les sur un torchon et laissez les en attente).

2- Pelez et hachez finement l'ail et l'oignon. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et versez-y l'oignon. Remuez pendant 3 minutes, puis ajoutez le Corned Beef préalablement haché avec l'intérieur des tomates que vous avez conservé dans un bol. Faites cuire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes. Versez enfin l'ail.

3- Hachez la valeur de 4 cuillerées à soupe de persil. Ajoutez-le au hachis (avec 2 cuillerées à soupe de chapelure et 1 pincée de thym émietté). Salé et poivrez. Laissez mijoter 20 min.

4- Farcissez les tomates avec cette garniture. Rangez-les dans un plat et reposez les chapeaux en place. (pas obligatoire: Arrosez d'un filet d'huile et saupoudrez légèrement de chapelure). Faites cuire au four à 220°C pendant 30 minutes. Servez.

Vous pouvez accompagner avec du riz