Gratin de Christophines

4 personnes

20 min
20 min
Ingrédients :

4 christophines
Un peu de pain rassis émietté
1 boite corned beef
25 cl de lait
20g de beurre
3 cuillerées à soupe de farine


Préparation :

Lavez les christophines, coupez-les en deux et mettez-les dans une casserole d'eau froide avec du sel. A l'ébullition, comptez 20 minutes de cuisson.
Egouttez les christophines, retirez-en la pulpe avec une cuillère, réservez les écorces. Passez la pulpe à la moulinette et pressez-la dans un torchon pour en extraire l'eau. Passez également à la moulinette le pain préalablement trempé dans du lait.
Préparez un roux blond avec le beurre, et la farine dans lequel vous émiettez le corned beef, puis délayez l’ensemble avec un demi-verre de lait.
A ébullition, jetez dans la casserole la purée de christophines et de pain. Mélangez le tout sur feu doux. Salez et poivrez.
Remplissez les écorces de cette préparation, saupoudrez de fromage gruyère râpé et faites gratiner à four très chaud.