Corned Beef Hereford aux tomates

4 personnes

30 min
30 min
Ingrédients :

1 boîte de Corned Beef Hereford
3 petites boîte de tomate concassée
4 oeufs
1 oignon
sel
poivre
huile d'olive


Préparation :

Mettre un soupçon d'huile d'olive dans une poêle, faire revenir l'oignon. Ajouter les trois boîtes de tomates et laisser réduire environ dix minutes.
Poivrer, saler trés légèrement. Ajouter le corneed de beef et mélanger de façon à ce qu'il ne reste plus de morceaux compacts.
Casser les oeufs dans le mélange et laisser mijoter quelques minutes, jusqu'à ce que le blanc soit cuit.
Mélanger et laisser mijoter deux à trois minutes. Servir chaud.