Naans

4 personnes

2h10 min
10 min
Ingrédients :

450 g de farine de blé ordinaire
50 g de beurre
20 g de levure de boulanger
1 yaourt
1 oeuf
15 cl de lait tiède
2 cuillères à café de sucre en poudre
2 cuillères à café d'huile
2 pincées de sel


Préparation :

1 Versez les 15 cl de lait tiède dans un bol et délayez les 20 g de levure fraîche.

2 Versez la farine dans un saladier et ajoutez la levure délayée. Mélangez bien. Versez le sel, le sucre en poudre, l'oeuf, le yaourt et l'huile. Pétrissez la pâte avec les mains pendant 10 minutes.

3 Déposez la pâte qui doit être lisse et homogène, dans un plat creux huilé, couvrez d'un linge et laissez reposer 1 heure dans un endroit à + de 18°C. La pâte va doucement gonfler.

4 Travaillez la pâte quelques instants, puis partagez-la en 4 parts égales. Formez 4 petites boules de pâte. Recouvrez les pains d'un torchon et laissez reposer 30 minutes.

5 Rangez les pains sur une plaque de four farinée et recouvrez-les de nouveau pendant 10 minutes. Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8). Faites fondre le beurre dans une petite casserole.

6 Aplatissez les boules à la main (longueur : 25 cm, largeur : 13 cm). Badigeonnez les naans d'un peu de beurre fondu. Posez les pains sur la plaque de four chauffée. Laissez cuire environ 10 minutes. Servez
aussitôt