Purée de céleri rave et pommes de terre au lait pour accompagner la langue de boeuf Paul&Louise

5 personnes

20 min
30 min
Ingrédients :

2 pieds de céleri-rave
600 g de pommes de terre
70 g de beurre
40 cl de lait
2 l d'eau
2 citrons
2 cuillères à soupe de farine
sel, poivre


Préparation :

Laver, éplucher et mouiller du jus des citrons les pieds de céleri pour ne pas qu'ils noircissent.

Mettre 2 litres d'eau à chauffer avec 2 cuillères à soupe de farine et le jus d'un demi-citron.

Peler et détailler en rondelles le céleri et les pommes de terre. Les faire cuire 30 min dans les 2 litres d'eau.

Egoutter les légumes et les passer au presse-purée avec le lait, le sel et le poivre.

Ajouter le beurre juste avant de servir et déguster.