Préparation :
Laver, éplucher et mouiller du jus des citrons les pieds de céleri pour ne pas qu'ils noircissent.
Mettre 2 litres d'eau à chauffer avec 2 cuillères à soupe de farine et le jus d'un demi-citron.
Peler et détailler en rondelles le céleri et les pommes de terre. Les faire cuire 30 min dans les 2 litres d'eau.
Egoutter les légumes et les passer au presse-purée avec le lait, le sel et le poivre.
Ajouter le beurre juste avant de servir et déguster.
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